La Jornada de "Inspección de carne de caza y de matanzas domiciliarias de cerdos" , celebrada el pasado 3 de octubre en la sede del Colegio de Veterinarios de Madrid, estaba dirigida a los veterinarios que actuarán como colaboradores en la campaña de inspeción de carnes de caza y de matanzas domiciliarias de cerdos 2013-2014, así como a todos aquellos veterinarios interesados en ampliar conocimientos en este área.
El objetivo de esta actividad formativa es proporcionar a los Veterinarios que intervienen como Veterinarios de Servicio en Inspección de carne de caza y de matanzas domiciliarias de Cerdos de la Comunidad de Madrid, y a todos aquellos interesados en esta materia, conocimientos actualizados sobre la patología de la carne de caza y de matanzas domiciliarias de cerdos.
El acto fue presentado por Ana Pérez Fuentes, Vicepresidenta del COVM y Emma Sánchez, Subdirectora General de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid.
De izquierda a derecha;:Ana Pérez, Emma Sánchez, Francisco Javier Muñoz Manso y Rosa Díaz
La primera ponencia sobre "Vigilancia y control de tuberculosis en la Comunidad de Madrid: caza y matanzas domiciliarias de cerdos", corrió a cargo de Rosa Díaz, Jefa del Área de Ganadería de la Dirección General de Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid.
Victoria Álvaro Delgado, de la Subdirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Comunidad de Madrid habló sobre las "Pruebas de detección de triquina".
La pònencia sobre "Lesiones más frecuentes en caza mayor", estuvo a cargo de Antonio Rodríguez Bertos, Profesor del Departamento de Medicina y Cirugía Animal de la Facultad de Veterinaria de la UCM.
El aforo del salón de actos de la sede colegial estaba completo, dado el enorme interés despertado por la jornada
Para finalizar, Francisco Javier Muñoz Manso, Jefe de Servicio de Gestión de la Seguridad Alimentaria de la Subdirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Comunidad de Madrid que fue el encargado de hablar sobre la "Actuación en materia de higiene en la Campaña de Inspección de carne de caza y de matanzas domiciliarias de cerdos en la Comunidad de Madrid".
Tras las ponencias, se estableció un interesante debate entre los ponentes y los más de 80 profesionales que acudieron a la jornada.
